Column op 3 april door Joan van de Boogaart

Spreker van de dag is op 3 april Joan van de Boogaart uit Gilze. Joan mag je een innovatieve melkveehouder noemen. Met zijn melkveehouderij wil hij doorgroeien naar 500 koeien. Dat kan alleen als de boerderij efficiënt en arbeidsvriendelijk ingericht is en gebruik maakt van de modernste middelen. Joan weet alles van koeien en de melkveehouderij, hoe het in Nederland gaat maar ook hoe de boeren in het buitenland de melkveehouderij runnen. Kortom, Joan is een vakman met visie en een goed verhaal. In de column van Zo104 krijgt hij voor 10 minuten de microfoon.

Joan van de Boogaart

Arnold van Huis te gast bij Zo104 op 3 april

Op 3 april heeft Zo104 twee deskundige uitgenodigd die je alles kunnen vertellen over voedsel en met welke uitdagingen we te maken hebben. Arnold van Huis en Henk van Gurp. Beiden hebben samen met Marcel Dicke geschreven aan het eerste Nederlandse Insectenkookboek.
Henk van Gurp is kookdocent aan Rijn IJssel Vakschool Wageningen. Vanaf de vroegste introductie  houdt hij zich bezig met entomofagie (het eten van insecten).

Eetbare insecten en de bijdrage tot voedselzekerheid
Arnold Huis bij Zo104Prof.dr.ir. Arnold van Huis werkte van 1974 tot 1979 in Nicaragua voor de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties. Hij onderzocht de geïntegreerde bestrijding van plagen in graangewassen. Van 1982 tot 1985 coördineerde hij in Niger een project om gewasbeschermingsdeskundigen uit acht Sahel landen op te leiden. Van 1985 tot 2014 werkte hij als tropisch entomoloog aan Wageningen Universiteit, Nederland. Hij was verantwoordelijk voor een aantal geïntegreerde en biologische bestrijdingsprojecten in de tropen. Hij is nu emeritus hoogleraar en een deskundige op het gebied van insecten als voedsel en diervoeders. In 2013, publiceerde hij samen met de FAO een boek “Edible insects: future prospects for food and feed security”. Het boek is zeven miljoen keer gedownload en het is vertaald in het Frans, Italiaans, Chinees en Koreaans. Hij is ook de eerste auteur van ‘The Insect Cookbook “, gepubliceerd in 2014 door Columbia University Press.

Tot 2050 zal de wereldwijde vraag naar vlees toenemen met ongeveer 70%, terwijl 80 procent van het totale landoppervlak al gebruikt wordt voor veeteelt. Ook staat de duurzaamheid van de conventionele veeteelt ter discussie. Daarom zijn alternatieve eiwitbronnen nodig en één daarvan het gebruik van insecten als voedsel en als voer.

Smakelijke tip van Jan (Platenkast) Broers

Vandaag, als al het lekkers van Pasen door een lange wandeling verwerkt is, brengt Jan weer een muziektip. Kom je, net als Jan ook proeven in de ProefTuin? Op zondagmiddag vanaf 17.00 uur ben je welkom in de foyer van de Schakel in Gilze. De Smulkaart kun je nu al kopen bij Novy Hapers Gilze of de Schakel. Voor € 14,50 kun je dan 8 gerechtjes kiezen uit diverse proeftuintjes.

Live muziek van Convoy bij Zo104

Starten met 30 minuten live muziek is traditie bij Zo104.  In deze tiende talkshow op zondagmiddag 3 april is het om 14.30 uur de eer aan Convoy. Convoy is een jonge Tilburgse band die is beïnvloed door de atmosferische rock van Warpaint en de hypnotiserende sound van Beach House. Ze combineren meeslepende vocalen en overstuurde gitaren met minimalistische arrangementen waardoor er een eigen vorm van indie rock ontstaat. Het viertal speelde op verschillende podia door het land en op het Incubate Zero Festival. Ook werden ze gedraaid op 3FM door Herman Hofman. Meer op http://www.convoytheband.com/

Band Convoy

Peter van Rijn te gast bij Zo104

Peter van RijnLokaal talent Peter van Rijn (Gilze) is de eerste gast bij Marjolein en Caroline op de Zo104 bank op zondagmiddag 3 april. Met zijn bedrijf European Food Company timmert Peter aan de weg en ontwikkeld nieuwe producten die authentieke, duurzame, gezonde, verse en van hoge kwaliteit zijn. Vanwege het brede scala van productconcepten kunnen de klanten zich onderscheiden. Producten worden geleverd aan restaurants en retail. Een echte vernieuwer dus met en spraakmakend verhaal.

Op 3 april in de Gilse Quiz


Briene-Brienessen-en-Thomas-Kock-3apr-2016In de Gilse Quiz staat Briene Brienissen tegenover Thomas Kock. Deze twee professionals uit de horeca durven de strijd aan. De manager neemt het op tegen de kok.

Briene Brienissen is nu werkzaam bij de Bonheur Horeca Groep waar hij verantwoordelijk is voor inkoop, projecten, optimalisatie en ontwikkeling van de bedrijfsonderdelen en automatisering. Veel Gilse mensen kennen Briene van cafe de Tip waar hij vanaf zijn 18e achter de bar stond en zo de smaak van het vak te pakken kreeg. Een studie aan de NHTV Hogere Hotelschool was dan ook een logische stap. Na stages in Kuala Lumpur en Antwerpen studeerde Briene in 2009 af bij Bonheur en is daar nog steeds werkzaam.

Thomas voelt zich in een topkeuken als een vis in het water. Hij heeft alles in huis om de sterren van de hemel te koken. Zo deed hij in 2011 mee aan de finale van het programma Topchef op RTL5 en was hij leerling bij Francois Geurds (Restaurant FG*) in Rotterdam. Daarvoor was hij al leerling bij Auberge du Bonheur in Tilburg en Restaurant Zuyd in Breda. Collega’s en klasgenoten noemen hem een vakidioot. Met minder dan goed neemt hij geen genoegen. Dit Gilse talent werk bij het twee sterren restaurant van François Geurds, FG Restaurant. Daar is hij Chef de Partie.

Lees hier de complete line-up van de Zo104 show van 3 april 2016

Kom genieten van heerlijke gerechten in de ProefTuin

Iedereen is welkom in de Zo104 ProefTuin op 3 april vanaf 17.30 uur
Op zondagmiddag 3 april zijn er twee aparte programma’s in de Schakel. Vanaf 14.30 uur de Zo104-show en vanaf 17.00 uur de ProefTuin. Loop binnen in de ProefTuin en kom genieten van bijzondere gerechten bereid door professioneel kooktalent in verrassende combinaties.

Met een ProefTuin-Smulkaart stel je zelf je menu samen voor slechts € 14,50. Een menu bestaande uit verschillende proeftuintjes. De Smulkaart is goed voor 8 minigerechten. Zo bepaal je zelf je culinaire wandeling. Smulkaarten zijn vanaf zaterdag 19 maart te koop bij De Schakel en Novy Hapers Gilze. Iedereen is welkom in onze ProefTuin, dus ook als je géén kaartje hebt voor de Zo104-show ben je van harte welkom.

ProefTuin 3 april Gilze

Dit vind je in de ProefTuin:
Proeftuin is een idee van Zo104 én lokaal kook- en baktalent van: Bakkerij Waegemakers, Eetcafé The Banner, Gildeslager Pijnenburg, Erik de Graaf Catering, Jumbo Hapers Gilze, De Hooikar, Eetcafé D’n Brooy en Melk- en kaasboerderij de Schaepsdyck. Ze hebben samen verrassende gerechten samengesteld in diverse proeftuintjes.
In de ProefTuin kun je kiezen uit: de lekkerste Soepjes, verrassende Wrap Variaties, bijzondere Gilse Desserts, geurig Broodplankje met Smeersels, superverse Pasta Salades, de beste Pulled Pork Sandwiches, lekkere Fish Burgers en Risotto met Gamba’s.
Heb je nu al honger? Kom dan op 3 april naar de ProefTuin.

Smakelijke afsluiting Zo104 seizoen
Op 3 april is de laatste Zo104 show van dit seizoen. Het is ook de 10de show en dat is een feestje waard. Daarom bedachten we de Zo104 ProefTuin voor alle lekkerbekken van Gilze.

Tot zo, tot zondagmiddag 3 april:)